小鲍鱼怎么做好吃（小鲍鱼爆炒）

1.

准备好鲍鱼 10只 、 杏鲍菇 2根 ，加入生抽+料酒+蚝油各1汤匙

2.

新鲜的鲍鱼会跳舞

3.

用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’

4.

这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。

5.

壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。

6.

然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。

7.

10只鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用1勺料酒和10克姜丝腌制去腥味

8.

200克杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。

9.

锅中热30ml油，先把200克杏鲍菇两面煎透。

10.

然后放入10克冰糖，倒入准备好的1勺生抽1勺料酒和1勺蚝油汁；与食材持平的清水。

11.

加盖煮5分钟。

12.

接着再放入10只鲍鱼

13.

继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

14.

出锅装盘