豆腐鲜虾丸正宗做法（虾仁豆腐丸的做法）

1.

准备食材和工具：鲜虾200克、2勺小鲜侣调味汁、1勺酱油、淀粉1勺、蛋清1个、胡萝卜半根、盐2克、青豆50克、豆腐1块

2.

200克鲜虾洗净，剥去外壳；

3.

100克豆腐切小块，50克胡萝卜切丁；

4.

处理好的200克虾放入料理机中，挤入2勺小鲜侣调味汁、1勺酱油心生、1勺淀粉、2克盐、1个蛋清；

5.

绞成虾泥，绞好的虾泥用虎口捏出球状，用勺子舀出；

6.

锅中烧500ml开水，下入200克虾丸煮至浮起，撇去表层浮末；

7.

挤入2勺小鲜侣调味汁，放入50克青豆、50克胡萝卜丁、100克嫩豆腐、2克盐，搅拌均匀再次煮开；

8.

煮至50克青豆熟透即可出锅装碗；