塌塌鱼做法（临沂塌鱼的正宗做法）

主料:塌塌鱼300g 辅料油适量盐适量生抽适量白砂糖适量葱适量姜适量蒜适量啤酒150ml鸡蛋1个

步骤

1.准备塌塌鱼一条，切成两段

2.准备葱姜蒜

3.准备生抽适量、啤酒150ml

4.啤酒、生抽、水调成红烧汁

5.准备一个鸡蛋打散

6.鱼在鸡蛋中抹匀

7.少许油，加鱼煎至双面呈金黄色

8.加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁即可。