安徽辣椒油豆正宗做法（辣椒酱豆的做法及配方安徽）

食材：

黄豆1把，辣椒1把，茴香1颗，白酒，盐少许，白糖少许，芝麻油少许。

步骤：

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1.首选选取优质的黄豆，把黄豆提前泡发备用

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2.将一颗茴香加入到泡发的黄发，加入没过黄豆的清水量，然后开火将豆子煮熟

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3.将煮好的黄豆，用滤水格捞起，摊开晾干水分

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4.将晾干水分的豆子进行晾晒，晾晒到外皮发皱即可

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5.取河南辣椒洗干净，然后同样进行晾晒至外皮微皱

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6.取晾晒好的辣椒进行去蒂去籽，用剪刀/小刀将辣椒弄成小段，进行备用

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7,.将辣椒放入料理机，研磨成颗粒状态

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8.将已经研磨好的辣椒跟晒好的黄豆一起加入盘中，然后同时加入白酒/盐，白糖，和芝麻油，进行充分搅拌

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9,放入干净的容器放置冰箱，等待2-3天即可食用