糖醋鲤鱼。两三斤的鲤鱼一条，去鳞去鳃清洗干净，用葱、姜、盐腌一个小时，不粘锅加油，将鲤鱼放入两边煎金黄捞出，锅里留少量油，放入五、六块冰糖炒出糖色加入适量开水，放入煎好的鱼，加入少量醋、盐、葱、姜、蒜、盐再炖20分钟，加入少量淀粉水收汁即可！
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