油多了是没有粘性的，可以打一个生鸡蛋，在温水中喝开，然后放一点面重新和一下这样就不掉了，做面包油放多了有可能影响发酵，内部组织会比较粗糙，影响成品的口感和风味。导致面包会发的很趴，面包烤出来会便硬、影响口感
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