醋溜青菜的正宗做法（醋溜小青菜的正宗做法）

主料2人份

青菜500克

辅料

大葱1节，干辣椒6个，醋3汤匙酱油1汤匙，白糖2汤匙，食盐1茶匙，水淀粉2汤匙，香油1/2茶匙，植物油2汤匙

步骤1，准备所需食材

步骤2，青菜一片片洗净，沥干水

步骤3，青菜斜刀切片，这样切出来的更容易入味

步骤4，用纸巾擦可去除表面的灰尘

步骤5，准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤6，放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤7，放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

步骤8，大火翻炒2分钟，再加入青菜叶，翻炒几下即可出锅