炒菜时鸡精 味精何时放效果最好（炒菜是放鸡精好还是味精好）

一、鸡精什么时候放合适

放鸡精的具体时间确实不能非常明确，一定要看是什么菜。鸡精区别于味精，味精是谷氨酸的结晶，会很快溶于温水，但鸡精中加入了核氨酸等一些成分，溶解度远不如味精，也不如盐。因此，一定要保证菜品出锅前鸡精充分溶解，放入鸡精，也就是说至少要在放盐之前。

二、炒熟菜时什么时候放鸡精合适

通常情况下，炒菜的时间不是很有限定，你可以再煮一会儿。炒完后，可以把鸡精和盐一起放。完全溶解后，可以再煮2-3分钟，鸡精会让菜的味道会更饱满。