牛肉饺子馅是西北地区特别喜欢吃的一种水饺馅。主要放牛肉,葱姜蒜等调料,由于牛肉属于酸性的肉,需要排酸。
如果牛肉馅有点酸可以添加味极鲜酱油和花生油调味,多添加花椒粉胡椒粉等调料,放置一段时间后, 排排酸味,后面包饺子吃起来牛肉就不酸了。
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