河南豌豆糕的做法（河南豌豆糕的老式做法）

用料：

脱皮干豌豆 350克   面粉 150克   冰糖粉 40克    酵母 2克    碱面 2克

河南老式豌豆糕的做法步骤：

1   把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。

2   泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。

3   拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。

4   蒸好的豌豆糕放凉切块享用。