尖椒塞肉馅的做法（肉馅辣椒馅的做法大全）

尖椒塞肉馅是一道非常美味的川菜，以下是制作步骤：

所需食材：

- 瘦肉馅 200克

- 尖椒 8个

- 葱姜末适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将尖椒洗净，去掉头部和尾部，然后将尖椒纵向切开一条口子，不要切断。

2. 将肉馅放在碗中，加入料酒、盐、鸡精和葱姜末拌匀。

3. 将调好味的肉馅挤入切开口子的尖椒内，填满为止。

4. 热锅凉油，将填好肉馅的尖椒放入锅中煎炸至金黄色。也可以把填好肉馅的尖椒放到蒸盘里，上锅蒸熟。

5. 取出后滴干油份备用。

6. 锅中留底油，下入葱姜末炒香。

7. 加入少许生抽和清水调成汁倒入锅中，烧到汤汁粘稠即可。

8. 将调好的汁倒在填好肉馅的尖椒上就可以了。

温馨提示：

1、填充料的厚度要适中，不能太薄，否则味道会差些；

2、剁好的肉馅加入多些生抽和料酒搅拌均匀可以让口感更加鲜美；

3、为了保证掌握好火候，可以在小火翻炒至嫩熟即可。

4、如果喜欢辣的话也可以在炒葱姜末时加入适量的辣椒油或者干辣椒一起爆香。