铁锅炒菜糊锅底的原因（铁锅底部容易糊锅底怎么办）

糊锅原因

1、铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅。

2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况。

3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象。

生铁锅烧糊得较为轻，立即用钢丝刷清洗就可以。如果是糊得情况严重，找把钝小刀用劲把黑五香牛肉干刮掉，再用钢丝刷清除一遍。留意，生铁锅的糊底锅擦掉后，不能用过多洗洁剂一类的除油洗洁剂清理，不然炒锅丧失浮油维护，非常容易锈蚀。