上一年的月饼重新加工一下能吃吗（没拆开的月饼过期一个月能吃吗）

不能吃了。

外面卖的月饼一般是包装密封好的，这样的月饼保质期大约为1-3个月，软馅的月饼内里水分偏多保质期较短，一般只能放15-20天左右，而硬馅的月饼相对干燥，保存时间也就长一些，月饼的成分中脂肪、糖分、水分占的量较大，在高温、潮湿的环境中容易使霉菌滋生导致月饼发霉变质，如果月饼中还放了鲜肉等重油重糖的材料的话，更容易助长细菌的繁殖，所以放了一年的月饼是万万不能吃的。