卤猪脚是前脚还是后脚(卤猪脚用热水还是冷水下锅)

卤猪脚是前脚还是后脚(卤猪脚用热水还是冷水下锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-18 22:34:21

卤猪脚是前脚还是后脚

前脚

卤猪蹄、酱猪蹄、红烧猪蹄都是选猪“前蹄”,因为猪前蹄具有肉多皮厚筋多的特性,做出的猪蹄瘦肉多而且口感特别的软嫩,猪蹄里面的蹄筋也非常丰富,吃起来Q弹筋道有嚼劲,越啃越香。在我国流行一句俗语称“前蹄后膀”,就是说吃猪蹄要吃前蹄,吃蹄膀要吃后蹄的,蹄膀实际上就是肘子。

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