火锅香味主要突出哪种香料（火锅中有种独特的香味是什么香料）

八角是火锅中的必备香料之一。它具有独特的香气,能够淡化腥味,增添风味。可以将八角放入火锅底料中,也可以在火锅开锅的时候放入煮沸的水中煮一段时间,让香气充分释放。