虾仁拌饺子馅用不用炒（虾仁做饺子馅要不要用料酒）

不用炒

虾仁荠菜蒸饺用料：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,面粉450g,淀粉50g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺,

步骤：1.荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用.

2.猪肉洗净切碎，待用。 虾仁洗净待用。

3.把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲.

4.加入荠菜末

5.搅拌均匀。

6.把450克面粉，50克淀粉，混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟.

7.把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅

8.水开，隔水蒸10分钟左右即可。