潮州沙窝粥的做法（潮州沙窝粥配方）

用料

鲜虾几只

腊肠香肠或排骨两根或几块

干贝些许

香菇几朵

冬菜一大勺

花生酱一小勺

姜 几个

葱头或香菜随意

做法

1/7 准备一只大砂锅，因为全程大火很容易溢水，锅越大越好哈。生米拌花生油入锅，加入足够的水。因为全程大火，比平时煮粥要多一些水。

2/7 全程大火，要时不时搅拌，不然后面容易煳。



3/7 大概煮到米开花的时候放入姜片，干贝，香菇，笋干等。配料看自己喜欢。如果是煮排骨粥排骨也可以早点放入。香菇如果没有时间浸泡建议一开始就放入和米一起煮。



4/7 煮到七八成熟就可以放入虾(虾剪去虾头虾尾和脚，开背去虾线)，再放入腊肠火腿之类的。依然全程大火不停搅拌。



5/7 关键的一步！加入一大勺冬菜！潮汕天津的都行。冬菜很咸香，基本不需要再放盐了。



6/7 依然关键的第二步！粥煮好起锅前加入一勺花生酱！搅拌一下出锅！必不可少哦！这样才能保证粥的浓郁鲜香！



7/7 最后按喜好加入葱花葱头香菜熟蒜蓉，做好啦