泡过的莲子还能保存吗（莲子保存了几年了还能吃吗）

可以。需要注意的是，在把莲子放进冰箱之前，是需要把莲子表面的水分擦干的，这样可以防止莲子腐烂变质，也可以保存更久的时间。莲子的吃法比较多，除了可以做成玉米莲子银耳粥，也可以选择做莲子红豆粥、冰糖莲子羹、山药莲子粥以及莲子糕等。