麻酱火烧的做法（麻酱糖火烧的正宗做法）

主料

面粉300克

辅料

芝麻酱100克 芝麻100克

鸡蛋1个 温水适量

配料

酵母5克 五香粉10克

花椒粉10克 盐2克

香油10克

方法步骤

1. 准备好材料。

2. 用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

3. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

4. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。

5. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。

6. 拉住面饼的一端一边拉伸。

7. 一边慢慢卷起，最后卷成长条状。

8. 切成3-4厘米长的剂子。

9. 揪住剂子的两端往里对折。

10. 也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。

11. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。

12. 用190度上下火烘烤15-20分钟。