荞面饺子怎么和面（纯荞麦面饺子怎么和面不裂纹）

荞面饺子，如果要是煮饺子的话，你必须得掺一半白面，不然的话，它一点筋骨都没有，煮不成的。

如果要是做蒸饺子的话，可以不掺白面，但是呢，他得用开水烫面，烫完了以后啊，把他晾一小会儿，不烫手了，就把它揉到一起，揪成小剂子，然后一个一个擀皮包上馅，水开后蒸12分钟即可。