老饭骨红烧鲅鱼正宗做法(红烧鲅鱼头最正宗的做法)

老饭骨红烧鲅鱼正宗做法(红烧鲅鱼头最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 15:03:19

老饭骨红烧鲅鱼正宗做法

主料:鲅鱼500克

辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克

调料:酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克

做法

1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净;

2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段;

3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺;

4. 猪五花肉切片;

5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用;

6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅;

7. 下入肉片、香菇片煸炒;

8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开;

9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味;

10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段;

11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.