红烧鲅鱼的最正宗做法（红烧大鲅鱼最正宗的做法）

主料:

鲅鱼1条

辅料:

姜1块，小葱1根，酱油2勺，豆瓣酱1勺，白糖1.5勺，白酒1勺，十三香1勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。

2· 准备好食用油。

3· 铁锅内倒入适量油。烧至7成热。

4· 将鱼滑入锅内，两面煎黄。

5· 备齐调料。

6· 烹入白酒，出香味后，撒入姜丝、十三香、豆瓣酱、酱油、糖。

7· 加入两碗清水。盖盖煮开，转小火15分钟。

8· 翻面再焖5分钟，收浓汁，出锅装盘撒上葱花即可上桌。