为什么鸡爪上有一层果冻（为什么鸡爪外面会有层果冻）

不是果冻，而是胶质层，这个就类似北方的猪皮冻，用猪皮一类的富含胶质层的东西可以练胶，所以鸡爪出现这样的现象也是正常的。

它是没有毒性的，食用后不会对人体健康造成影响，而且口感Q弹，不介意这种口感的可以直接食用。

如果不喜欢这样的口感，也可以将鸡爪放进平底锅内稍微加热一下，这样就不会有了。

只是经过加热之后的鸡爪口感会变得绵软，可以根据个人口味爱好来选择到底加不加热。