牛肉200-500克,豆腐 1块,鸡蛋 3个,盐 10-20克,白胡椒粉 3勺,花椒粉 2勺,料酒 1小勺。
做法:
1.一块豆腐捏碎,牛肉绞馅,越细越好,然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉,喜欢吃豆腐多放豆腐,不用太在乎比例。
2.再加入鸡蛋,盐,花椒粉,白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀(用手搅拌捏匀比较方便)。
3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅,从虎口挤出,右手用勺子一舀就是一个丸子,用勺子将丸子送入油锅。
4.油炸5分钟左右捞出,然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦