金枕蛋糕的做法和配方(2个金枕蛋糕的做法和配方)

金枕蛋糕的做法和配方(2个金枕蛋糕的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 11:21:23

金枕蛋糕的做法和配方

1.

在这个无水无油的盆里,分离4个蛋清蛋黄。

2.

将分离的200克蛋黄放碗中备用。

3.

在碗中倒入玉米油40克和牛奶60克。

4.

用打发器搅拌,搅拌至乳化。

5.

再倒入低筋面粉85克、玉米淀粉15克、泡打粉2克、食盐1克。

6.

倒入后用打发器搅拌至没有干面粉。

7.

加入200克蛋黄,搅拌均匀,搅拌至粘稠状。

8.

在另一个装有100克蛋清的玻璃碗中滴入3克柠檬汁,再加入80克白糖。

9.

然后用打发器打发,边缘部分也要打发到,打发至小弯钩状。

10.

取50克打发好的蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀。

11.

找一个装蛋糕的450克蛋糕模具。

12.

模具中倒入刚才搅拌好的面糊。

13.

倒入后晃动均匀,震出气泡。

14.

手指沾油拉出油线。

15.

上面撒上10克杏仁片。

16.

将模具放入预热好的烤箱,上火155度下火145度烤45分钟左右。

17.

烤45分钟后,模具出炉侧放;金枕蛋糕制作完成。

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