火锅水煮脆皮鱼最正宗的做法（脆鱼火锅最正宗的做法）

材料：生鱼1条，蘑菇100克，青菜150克，鸡蛋1个

调料：盐、鸡精、姜各5克，味精、胡椒各2克，淀粉少许

做法：

1、将鱼洗净，取鱼肉，切成薄皮，将鱼头、骨切块；青菜、蘑菇、姜切片。

2、鱼、骨煲成鱼汤，装入火锅内。放入调味料拌匀，与青菜、蘑菇一起上桌，在鱼骨汤中烫食即可。