动物蛋糕的做法（4寸小动物蛋糕的做法）

1· 牛奶+玉米油混合

2· 用手抽搅至充分乳化

3· 筛入低筋面粉和玉米淀粉

4· 手抽拌至无干粉

5· 蛋清与蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中

6· 拌匀

7· 蛋清加入几滴白醋，糖分3次加入

蛋清打发至干性发泡差一点，提起打蛋头那个尖角长一点

8· 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌，快速混匀

9· 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

10· 同样的手法翻拌均匀

11· 很细腻

12· 蛋糕糊倒入罐子中好装

13· 小牛模具

14· 甜甜圈模具

15· 小动物模具

16· 烤箱打开，选择风炉模式，调到160度25分钟

17· 蛋糕糊放入预热好的烤箱，开始烤

18· 我这个温度稍微高了一点，130度烤30分钟就不会裂

19· 巧克力➕椰子油隔热水融化