木薯粉可以与面粉一起合成团做成面条的,但是木薯粉在没有加热之前完全没有筋性,与面粉一起和面时最好加入的量不超过三分之一,否则面条会很容易断的。
将做好的面条在水里煮熟后,由于淀粉的糊化作用,面条就会有一定的韧性,吃起来会更有嚼劲
木薯粉可以与面粉一起合成团做成面条的,但是木薯粉在没有加热之前完全没有筋性,与面粉一起和面时最好加入的量不超过三分之一,否则面条会很容易断的。
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