顺德鱼干的做法（顺德酱鱼干的制作方法）

 步骤1 在鱼档买鱼,说清楚是晒鱼干的,档主会帮忙全部斩好件,回来洗干净再用清水浸十五分钟,目的是洗净鱼的血水。

 步骤2 浸干净后挂起鱼晾干

 步骤3 鱼身表面晾干后,用盐和胡椒粉拌匀,不用多,能拌匀就可以了,醃一小时

 步骤4 然后洗净调料,掛到阳台或天台上晒4-5天就基本晒干了。