河南过油炒面条做法（河南过油炒面怎么做）

主料：鲜面条250，肉100g，尖椒2个

辅料：大蒜2粒，葱2颗，油适量，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，姜2片，蚝油1勺

做法： 

1.把尖椒去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.锅加水烧开，将面条放入煮8分熟

3.将面条捞出后，放在冷水投凉

4.面条过凉水后，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油拌匀

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入尖椒丝翻炒均匀，加入蚝油，生抽，料酒，将肉丝翻炒上色。

7.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。