食材明细
高筋面粉、干酵母、糖粉、精盐、鲜牛奶、鸡蛋、玉米胚芽油、葡萄干、君度橙酒。
1、葡萄干用君度酒浸泡至软备用。
2、把糖粉、酵母和盐倒入面粉里拌匀。
3、把拌匀的干粉类过筛。
4、把料理盆固定在机器下，倒入油脂用搅面棒搅匀。
5、然后放入1枚鸡蛋搅匀，使其呈微粒状即可。
6、料理盆中分次倒入鲜牛奶进行和面。
7、搅拌其间用橡胶面铲刮两次盆壁上的湿面，这样可使面团成形的较快一些，和面大约需要20分钟面团便可成形。
8、此时面团的筋力十足非常棒。
9、面团和好后取下料理盆，上面罩上保鲜膜进行基础发酵。
10、面团发酵至两倍半大即可。
11、然后取出在案板上按扁排净里面的空气。
12、面团排净空气后从新团圆饧发15分钟。
13、然后用擀面杖从面团的中部向前后两端擀开，把面团擀至1厘米厚即可。
14、上面均匀的撒上浸泡好的酒渍葡萄干，用手掌把葡萄干按平。
15、从面皮的一端卷起。
16、卷好后把接口朝下放入土司模具里。
17、把模具罩上保鲜膜放入烤箱用35度恒温进行最后发酵。
18、面包坯发酵膨胀至三倍大时取出揭下保鲜膜。
19、在表皮涂抹上蛋液。
20、烤箱预热好调整到170度把模具再次放入烤箱的中下架，烘烤大约30-35分钟便可出炉。
21、把烤制完成的面包倒模放在晾架上。
22、晾凉便可切片，此时操作全部完成。
