常见的有豆苗(黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆等)、花生芽、香椿苗、萝卜苗、茴香苗、麦苗、苦苣苗、松柳苗、葵花籽苗等 20 多个品种。
豆苗,俗称豌豆藤。是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。可食用,独特气味,无论作为主菜或配菜,都是十分美味可口的,如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。
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