花椒鸡放什么去腥（花椒鸡应该怎么吃才能去掉花椒）

在炒、炸之前，用酱油、料酒腌一下。

1.洗鸡时要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2.不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

经过这样几个步骤的处理，鸡肉成菜后就没有了腥气，这样我们就可以做美味的菜啦。