观音豆腐怎么做(观音豆腐加什么凝固剂最好)

观音豆腐怎么做(观音豆腐加什么凝固剂最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 07:29:23

观音豆腐怎么做

制作步骤

1.观音草叶采捡洗后,观音草叶采回家后要先进行杂物(叶)挑捡,再到清水中轻轻漂洗备用。

2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。

观音豆腐制作过程

3.开水烧开后,过五分钟,再把洗净的观音叶放入水中,盖好盖子闷半个小时,再用布把叶子过滤出来。(本步骤可以省略,弃叶渣,用细纱布直接过滤出浓汁也可。)

4.草木灰,这是必不可少的辅料。(草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也,做观音豆腐时起到凝固成型的作用,作用类同于平时豆腐里的石膏,起催化剂作用。)

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