燕唇是什么（燕鳃是什么）

应该是雁唇。

雁唇是指鹅的上唇部分的皮或连带鹅的鼻部、眼部、腮部的皮干制成品。其一般爆炒或者是凉拌比较多见，有嚼劲，味道不错，凉拌的挺爽口。

雁唇是雁鹅唇的简称，雁鹅起源于鸿雁，又名苍鹅、萎鹅，由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来，是我国古老而稀有的优良家禽品种，雁鹅肉质肥嫩鲜美，是菜肴中较为上等的佳品。那么点小肉由研究美食的人们开发完成为一款产品，实在是不易，且吃且珍惜，且品且品味。