食材：肉馅 8量 、 厚豆干 5块 、 香菇 5个 、 黑木耳 10几个 、 乌江榨菜粹 1包 、 米线 半斤 、 莴笋叶 1根 、 胡萝卜 半根 、 豆瓣酱 2勺 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/11
豆干切丁。
步骤2/11
胡萝卜、香菇、木耳切丁。
步骤3/11
准备1包榨菜碎。如果没碎米的，买榨菜切丁。
步骤4/11
肉馅加生抽和少许老抽调味，再加淀粉和水一个方向打匀。（加了调理的忘照相了）
步骤5/11
锅中加油，下入肉馅慢慢炒香炒到略干。把肉推到一边，在油中加入豆瓣酱，炒出红油，再和肉混合，加入老姜片。
步骤6/11
依次加入榨菜粹、胡萝卜在油中炒炒，混合后最后加香菇木耳和豆干，翻炒几分钟，加点酱油上色。
步骤7/11
锅中加水，可以多放点，是里面料的2倍，这样吃面条、米线时不用加其他汤，就用这臊子汤。再加点盐，要稍微咸点。小火熬10多分钟。
步骤8/11
这时再另一锅中，烧水烫蔬菜，捞出放碗中。
步骤9/11
再把泡发的米线汤2分钟就捞出。如果喜欢吃硬点的可以不先泡发，但也根据各地米线的不同自定。
步骤10/11
熬好的臊子。
最后一步
盛几勺在米线上，多放点好吃，最后加葱末。
