五香糟鱼的做法（五香糟鱼正宗做法）

1· 将去头鲳鱼身洗干净，最好是用流动的水。

2.将鱼充分晾干水分，

3· 起锅烧油，油温五成热，迅速转小火， 提起鱼尾，轻轻的放入油锅;

4· 一直保持小火炸至金黄，用筷子提起鱼尾反面，两面金黄，就可以出锅了。

5· 准备生姜，一部分大葱切马蹄片， 炖鱼的调料准备好

6· 一块老冰糖，一碟子陈醋，

7· 葱绿切长段，放在电饭锅底· 摆放好鱼，每条每层留点间隙最好，放入各种料，放入生抽和老抽， 水刚刚没过鱼身就好，不用太多

8· 开锅焖37分钟，糟鱼做好。