冬天生长最快的蔬菜是什么（冬天有什么快速生长的蔬菜）

1、上海青

上海青是一种小白菜，又吃上海小白菜，青江菜、小棠菜、油菜、青梗白菜、油匙菜、瓢儿白等等，在上海及江浙地区，上海青是当地冬天的主要蔬菜，在南方地区，就是大雪纷飞，也能生长，所以它的耐寒性是公认的好，而且上海青长得很好看，它上面的叶片是青翠色的，长大之后，下面的叶片是白色的，叶少茎多，纤维少，吃起来青翠可爱，看起来像一个束腰的小姑娘，好吃漂亮，有一定的观赏性，若是盆栽也很合适，能吃能观赏，十分合适。

2、香菜

香菜在生活中，是一种不可多得的配菜，若是吃火锅或是凉拌菜，放一些，能让菜的味道更鲜美（当然也有人不喜欢吃香菜），我个人就很喜欢吃香菜，若是吃火锅的时候，小料里若是没有香菜，总感觉少了那么一点韵味，若是你也喜欢吃香菜，也可以在家里种一些香菜，它的耐寒性也是公认的好，适合冬天种植。

3、菠菜

菠菜在生活中很常见，它的耐寒性很好，只要不低于4度就能发芽，记得小时候，妈妈种菠菜，都是和麦子一起播种，种好之后，很快就发芽，能吃一个冬天，就是大雪覆盖，也冻不死它，而且菠菜的口感好，营养价值高，喜欢吃的人也很多，是一种老少皆宜的蔬菜，若是你也喜欢吃菠菜，也可以在冬天种一些菠菜。