裹粉技巧和手法（裹粉是怎么调出来的）

手法有：

裹粉前确保原料表面充分湿润，但必回须沥干，否则裹粉不易均匀。

将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

放在清水中浸泡约2秒左右，使原料上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状。

放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

以上就是裹粉的一些技巧和手法，希望对你有所帮助。