牛肉——500克,最好是牛身上的里脊肉,唯有这部位的牛肉又嫩又瘦;
干辣椒——20个,不能使用已经“霉变”的干辣椒,越干越好;
食盐——8克,最好别用粗盐,否则不易让牛肉入味;
糖——2克,一定选用精细的白砂糖;
鸡蛋——4个,最好别使用腥味重的饲料蛋,而且只使用蛋里的蛋清;
花椒——两把,大概在100粒左右,最好使用干花椒;
辣椒粉——15克,没有特别要求;
辣椒面——使用量视个人喜好而定,一般只需将每块牛肉裹满即可;
油——最好使用玉米油,使用量视个人喜好而定。
牛肉——500克,最好是牛身上的里脊肉,唯有这部位的牛肉又嫩又瘦;
干辣椒——20个,不能使用已经“霉变”的干辣椒,越干越好;
食盐——8克,最好别用粗盐,否则不易让牛肉入味;
糖——2克,一定选用精细的白砂糖;
鸡蛋——4个,最好别使用腥味重的饲料蛋,而且只使用蛋里的蛋清;
花椒——两把,大概在100粒左右,最好使用干花椒;
辣椒粉——15克,没有特别要求;
辣椒面——使用量视个人喜好而定,一般只需将每块牛肉裹满即可;
油——最好使用玉米油,使用量视个人喜好而定。
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