味极鲜怎么腌蒜（味极鲜腌蒜方法）

新鲜嫩大蒜 (2500g)、食盐 200g、花椒 10g。

将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮，洗干净；

将桂皮和花椒洗净备用；

烧一壶开水将大蒜烫一下；

味极鲜烧开备用另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；

水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；加入洗好的花椒和桂皮；味极鲜待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；待大蒜变成黄色后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。