江西菜属于江西菜系,是中国四大菜系之一,以豫章风味为主。江西菜以其原料多样、口味鲜美、烹饪方法独特而闻名。其特点是注重原汁原味,讲究鲜、嫩、烂、化、香,追求清、鲜、鲁、鹤、养的烹饪特色。代表菜品有“九江赣菜”的蛤蟆功夫盖菜、南昌“红烧白鳞鲤鱼”、抚州“酱蝼蚁”等。江西菜系在秉承传统基础上,不断吸收外来的烹饪技法,形成了自己独特的风味和特色,使其成为中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
江西菜属于江西菜系,是中国四大菜系之一,以豫章风味为主。江西菜以其原料多样、口味鲜美、烹饪方法独特而闻名。其特点是注重原汁原味,讲究鲜、嫩、烂、化、香,追求清、鲜、鲁、鹤、养的烹饪特色。代表菜品有“九江赣菜”的蛤蟆功夫盖菜、南昌“红烧白鳞鲤鱼”、抚州“酱蝼蚁”等。江西菜系在秉承传统基础上,不断吸收外来的烹饪技法,形成了自己独特的风味和特色,使其成为中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
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