腌制的咸蒜保质期多长（腌制的蒜没开封能保存多长时间）

一年。蒜本身的保质期其实并不长，但是腌制过后是可以放一年之久的。腌制糖蒜的时候先把它里面的水分沥干，又浸泡到盐水中一段时间，这些都是为了延长糖蒜的保质期。

腌制过的糖蒜放在阴凉干燥的地方，一年没有问题，若有异味则不建议食用。