1. 地窖储存法：地窖是一种传统的白菜储存方法。地窖的温度一年四季基本上恒定在 6～10 之间，有着适宜的湿度，对于白菜等食物，是一个非常好的储存地。将买回来的白菜去除非坏叶子，晾晒几天，然后将白菜根朝下，一个一个紧密排列到土坑里。再在土坑的边缘地方，埋上浮土，盖上棉被。
2. 窖藏法：窖藏法是另一种储存白菜的方法。在家里挖一个能够盛下白菜的土坑，将白菜根朝下，一个一个紧密排列到土坑里。然后再在土坑的边缘地方，埋上浮土，盖上棉被。
3. 室内储存法：在室内找一个干燥、通风的地方，将白菜堆放整齐，注意保持一定的间距，以利于通风。还可以在白菜堆下方垫上木板或砖块，增加透气性。
4. 塑料袋储存法：将白菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱。这种方法适用于少量白菜的储存，注意袋口不要完全密封，以防腐烂。
5. 定期翻动法：如果条件允许，可以将白菜放在楼道或没有暖气的屋内。定期翻动白菜，避免长时间堆放导致腐烂。
6. 食用量储存法：尽量买多少吃多少，避免过量储存导致白菜变质。
总之，在冬天北方储存白菜时，要选择适宜的方法，保持干燥、通风，并注意定期检查白菜的新鲜程度。不同储存方法的适用情况不同，可以根据个人需求和实际情况选择合适的方法。
