安铺鱼生粥正宗做法（安铺鱼生粥的做法）

制作安铺鱼生粥的正宗做法：

所需材料：

- 安铺鱼：300克

- 大米：100克

- 姜：适量

- 青葱：适量

- 食盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 将安铺鱼洗净，切成小块备用。

   - 将大米洗净，浸泡30分钟。

2. 煮粥：

   - 将大米放入锅中，加入适量的清水，放入姜片。

   - 开大火煮沸后，转小火慢炖煮粥，煮至米粒烂熟，呈现出浓稠的粥状。

3. 炖煮鱼块：

   - 另起锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒烧开。

   - 将鱼块放入锅中，煮至鱼熟烂。

   - 取出鱼块，去鱼刺，将鱼肉撕成细丝备用。

4. 调味：

   - 将煮粥的锅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，根据个人口味调整。

   - 加入炖煮鱼的高汤，搅拌均匀。

5. 准备配料：

   - 将鱼丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油拌匀，腌制片刻。

   - 将葱切成葱花备用。

6. 出锅：

   - 将调好味的粥倒入碗中，撒上葱花。

   - 在粥上放上腌制好的鱼丝。

现在，一碗正宗的安铺鱼生粥就做好了。你可以根据个人喜好添加一些辅料，如香菜、豆芽等。享受这道美味的南方特色美食吧！