我在炖牛肉 牛肉里高几片山楂片啊（炖牛肉没有山楂用山楂片临时代替）

一般两斤牛肉放上三到五片干山楂就可以了,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且易烂。

山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。