杏仁蛋糕怎么做（自制杏仁蛋糕的步骤）

1. 将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料

2. 黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却

3. 将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合

4. 蛋白加柠檬汁打发至起细泡

5. 加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌

6. 黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊

7. 倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可