黄蘑扣肉怎么做（黄蘑扣肉正宗做法）

黄蘑扣肉

1.主料

大块五花肉2斤

干黄蘑两把

姜一个

2.辅料

老抽适量

冰糖适量

生抽适量

十三香适量

胡椒适量

橄榄油适量

3.步骤一

五花肉洗净后切成这样的长条放入凉水中煮沸，水里可以加葱，姜去腥味…

步骤二

干黄蘑用温水洗净后泡二十分钟，不用洗太久，会流失黄蘑的鲜味，大概煮十五分钟后将肉捞出，放入凉水中一分钟后拿出，切成五毫米厚的片…

步骤三

用老抽，生抽，十三香，橄榄油，味达美调成酱汁，切片的五花肉在酱汁里滑一下，放在碗里面摆好，最好是肥肉那一面朝下，摆好后把肉上面铺上泡好的黄蘑

步骤四

放上几块冰糖，淋上料酒，上蒸笼蒸九十分钟

步骤五

放谅后回锅再蒸半小时左右，把酱汁沥出，倒扣在盘子里…再把酱汁淋在肉上^_^大功告成^_^