咖喱杂菜的做法（咖喱海鲜杂菜的配方）

1、椰菜切成小块，下开水锅氽片刻，取出沥干。胡萝卜和薯仔去皮、切块，用沸水煮10分钟。青豆角下开水锅氽片刻，取出沥干。

2、将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香姜茸，蒜茸及洋葱块，加入咖喱粉拌炒片刻，再注入清水煮沸及拌匀。

3、将椰菜、胡萝卜、洋葱、薯仔及青豆角放入上述锅中，加入鱼露及砂糖，再用慢火烩煮

5分钟，当水分减少一半左右，即可注入椰浆拌匀，加盐调味，熄火上菜。