阿婆五香卤蛋配方（阿婆五香卤蛋位置）

用料：鸡蛋 5至10个 、 生姜 5g 、 盐 10g 、 鸡精 两勺 、 桂皮 5g 、 酱油 20g 、 八角 4个 、 生抽 30g 、 耗油 两勺 、 香叶 5片 、 花椒 5g 、 干辣椒 5g

做法：

1.新鲜鸡蛋5到10个，清洗干净后放入锅中。加入适量盐。这样可以保证水煮过程不爆裂。慢火煮熟即可以捞出。

2.准备配料（八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、姜片），具体的放多少需要看卤多少蛋。

3.将煮熟的鸡蛋捞出过冷水，用一个勺子轻敲蛋皮（这样方便剥皮），剥取鸡蛋备用。

4.将配料和鸡蛋放锅中，加入少许清水。并将事先配置好的调料倒入。开火慢炖20分钟左右即可出锅。